2021年自考營養(yǎng)學考點資料(二)
發(fā)布時間:2021-11-04 14:20:42
宏量營養(yǎng)素:攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質三類物質的總稱。
營養(yǎng)素密度:食物中某營養(yǎng)素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。計算方法:營養(yǎng)素密度=(一定數(shù)量食物中的某營養(yǎng)素含量/同量食物中的能量含量)×1000
合理營養(yǎng):從根本上說合理營養(yǎng)是指能促進身體生長發(fā)育并維持良好的健康狀態(tài)的膳食營養(yǎng)。
潛在饑餓:相對於能量營養(yǎng)素攝入不足而言,人群中出現(xiàn)的微量元素缺失。
體質指數(shù)(BMI):BMI是評價18歲以上成人群體營養(yǎng)狀況的常用指標。計算公式為:BMI=體重(kg)/[身高(m)]2
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