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| 序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 備注 |
| 1 | 02517 | 食品微生物學(xué) | 4 | |
| 02518 | 食品微生物學(xué)（實踐） | 1 | ||
| 2 | 02524 | 烹飪學(xué)概論 | 5 | |
| 3 | 02527 | 烹飪化學(xué)基礎(chǔ) | 5 | |
| 4 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | |
| 5 | 13124 | 英語（專） | 7 | |
| 6 | 15040 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | |
| 7 | 15041 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 | 3 | |
| 8 | 15042 | 思想道德與法治 | 3 | |
| 9 | 02525 | 烹飪原料學(xué) | 3 | |
| 10 | 02526 | 烹飪工藝學(xué) | 6 | |
| 11 | 02528 | 烹飪營養(yǎng)學(xué) | 4 | |
| 12 | 04167 | 食品分析與感官評定 | 5 | |
| 04986 | 食品分析與感官評定（實踐） | 1 | ||
| 13 | 06203 | 中國風(fēng)味流派與菜肴 | 5 | |
| 06204 | 中國風(fēng)味流派與菜肴（實踐） | 2 | ||
| 14 | 08430 | 西餐工藝學(xué) | 3 | |
| 08431 | 西餐工藝學(xué)（實踐） | 3 | ||
| 15 | 11132 | 食品雕刻（實踐） | 5 | |
| 16 | 14906 | 職業(yè)生涯與人生規(guī)劃（實踐） | 5 | |
| 17 | 03451 | 科技創(chuàng)新與社會發(fā)展 | 4 | 不考英語（專）的加考課程 |
| 18 | 07158 | 調(diào)查報告寫作 | 6 | |
| 合計 | 77學(xué)分 | |||
| 舊考試計劃課程 | 新考試計劃課程 | 備注 | ||||||
| 烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（專科），W640202 | 烹飪工藝與營養(yǎng)（專科），W540202 | |||||||
| 序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 序號 | 課碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | |
| 1 | 15040 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 1 | 15040 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 對應(yīng) 頂替 |
| 2 | 12656 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 | 4 | 2 | 15041 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 | 3 | |
| 3 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | 3 | 15042 | 思想道德與法治 | 3 | |
| 4 | 02517 | 食品微生物學(xué) | 4 | 4 | 02517 | 食品微生物學(xué) | 4 | |
| 02518 | 食品微生物學(xué)（實踐） | 1 | ||||||
| 5 | 02525 | 烹飪原料學(xué) | 3 | 5 | 02525 | 烹飪原料學(xué) | 3 | |
| 6 | 02527 | 烹飪化學(xué)基礎(chǔ) | 5 | 6 | 02527 | 烹飪化學(xué)基礎(chǔ) | 5 | |
| 7 | 02528 | 烹飪營養(yǎng)學(xué) | 4 | 7 | 02528 | 烹飪營養(yǎng)學(xué) | 4 | |
| 8 | 02529 | 烹飪衛(wèi)生學(xué) | 4 | 8 | 02526 | 烹飪工藝學(xué) | 6 | |
| 9 | 02524 | 烹飪學(xué)概論 | 5 | 9 | 02524 | 烹飪學(xué)概論 | 5 | |
| 10 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | 10 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | |
| 11 | 02530 | 烹飪器械及設(shè)備 | 4 | 11 | 06203 | 中國風(fēng)味流派與菜肴 | 5 | 選擇 頂替 |
| 12 | 10536 | 外國菜知識 | 4 | 06204 | 中國風(fēng)味流派與菜肴（實踐） | 2 | ||
| 13 | 02532 | 筵席設(shè)計及餐廳服務(wù) | 4 | 12 | 08430 | 西餐工藝學(xué) | 3 | |
| 14 | 00201 | 飯店餐飲管理 | 4 | 08431 | 西餐工藝學(xué)（實踐） | 3 | ||
| 15 | 10528 | 西點工藝學(xué) | 5 | 13 | 11132 | 食品雕刻（實踐） | 5 | |
| 16 | 10532 | 西菜制作技術(shù) | 10 | 14 | 04167 | 食品分析與感官評定 | 5 | |
| 17 | 10533 | 西餐裝飾 | 4 | 04986 | 食品分析與感官評定（實踐） | 1 | ||
| 18 | 10524 | 藥膳基礎(chǔ) | 3 | 15 | 14906 | 職業(yè)生涯與人生規(guī)劃（實踐） | 5 | |
| 19 | 10529 | 公共營養(yǎng)與特殊人群營養(yǎng) | 3 | 16 | 13124 | 英語（專） | 7 | |
| 20 | 00018 | 計算機應(yīng)用基礎(chǔ) | 4 | |||||
| 21 | 10530 | 營養(yǎng)配膳與制作 | 4 | |||||
| 22 | 10531 | 保健食品 | 2 | |||||
| 23 | 10526 | 川菜烹調(diào) | 10 | |||||
| 24 | 08430 | 西餐工藝學(xué) | 3 | |||||
| 25 | 10527 | 食品雕刻 | 4 | |||||
| 26 | 02526 | 烹飪工藝學(xué) | 6 | |||||
| 27 | 02531 | 面點工藝學(xué) | 5 | |||||
| 28 | 10534 | 西餐服務(wù) | 3 | |||||
| 說明 | 1.只能用已取得合格成績的舊計劃課程頂替新計劃課程，不能逆向頂替。 2.1個序號為1門完整課程，1門課程只能選擇一種頂替辦法，不能重復(fù)使用。 3.對應(yīng)頂替區(qū)課程，同一行1門課程頂替1門課程，不能頂替其他課程。 4.選擇頂替區(qū)課程，舊計劃任選1門課程頂替新計劃任意1門課程。 5.舊計劃英語（一）替代課程頂替新計劃英語（專）替代課程。新計劃中未設(shè)置英語（專）課程的專業(yè)，將依據(jù)相應(yīng)的銜接表進(jìn)行新課程的頂替。 |
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