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餐飲管理專業(yè)考試計(jì)劃簡(jiǎn)表（停考專業(yè)）
專業(yè)碼：A020118 學(xué)歷層次：專科 主考學(xué)校：四川烹飪高等專科學(xué)校
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課 碼 |
序 號(hào) |
課程名稱 |
學(xué) 分 |
備 注 |
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必 考 |
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12656 |
1 |
毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論 |
4 |
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03706 |
2 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) |
2 |
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04729 |
3 |
大學(xué)語(yǔ)文 |
4 |
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00018 |
4 |
計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) |
4 |
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00054 |
5 |
管理學(xué)原理 |
6 |
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09001 |
6 |
餐飲管理與實(shí)務(wù) |
6 |
證書課程 |
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00977 |
7 |
餐飲業(yè)法規(guī) |
5 |
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09002 |
8 |
餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷 |
6 |
證書課程 |
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00177 |
9 |
消費(fèi)心理學(xué) |
5 |
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09003 |
10 |
現(xiàn)代廚房管理 |
4 |
證書課程 |
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09004 |
現(xiàn)代廚房管理(實(shí)踐) |
2 |
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09005 |
11 |
食品衛(wèi)生與安全 |
6 |
證書課程 |
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00978 |
12 |
烹飪工藝學(xué)（二） |
3 |
選修課
（四選三） |
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00979 |
烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐） |
2 |
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00980 |
13 |
烹飪?cè)蠈W(xué)（二） |
3 |
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00981 |
烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐） |
2 |
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00982 |
14 |
餐飲服務(wù) |
3 |
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00983 |
餐飲服務(wù)（實(shí)踐） |
2 |
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00984 |
15 |
酒水知識(shí) |
4 |
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總 計(jì) |
68學(xué)分以上 |
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說(shuō)明：取得餐飲企業(yè)流程管理（09539, 6學(xué)分）合格成績(jī)可以轉(zhuǎn)免餐飲管理與實(shí)務(wù)（09001, 6學(xué)分）,取得餐飲成本核算與控制（09540, 6學(xué)分）合格成績(jī)可以轉(zhuǎn)免餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷（09002, 6學(xué)分）,取得現(xiàn)代廚政管理（09541,6學(xué)分）合格成績(jī)可以轉(zhuǎn)免現(xiàn)代廚房管理（09003, 4學(xué)分）和現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）（09004, 2學(xué)分）兩門課程，取得餐飲食品安全（09542，6學(xué)分）合格成績(jī)可以轉(zhuǎn)免餐飲衛(wèi)生與安全（09005，6學(xué)分），考生按規(guī)定辦理課程轉(zhuǎn)免考手續(xù)。根據(jù)川招考委[2011]71號(hào)文件， 2012年1月開始不接受新考生注冊(cè)，2014年4月考試后停考此專業(yè)。
