課程代碼：0198

自學用書：《旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理》，黎潔、趙文紅主編，中國旅游出版社
參考用書：1、胡建績、陸雄文等：《企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理》，復旦大學出版社1995年12月
          2、王方華、呂巍：《企業(yè)戰(zhàn)略管理》，復旦大學出版社1997年11月
          3、邁克爾·波特：《競爭戰(zhàn)略》，華夏出版社1997.1
          4、劉冀生：《企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略》，清華大學出版社，1995年4月
  5、MBA必修核心課程編譯組：《經(jīng)營戰(zhàn)略》，中國國際廣播出版社1997年9月
   
 一、課程性質(zhì)和學習目的
世界企業(yè)管理已全面進入以戰(zhàn)略為中心的時代。企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略是涉及企業(yè)各個方面和關系著企業(yè)全局及長遠發(fā)展的綜合性問題，是關系著企業(yè)經(jīng)營成敗的最重要因素。企業(yè)戰(zhàn)略管理是近十多年來西方國家發(fā)展迅速、應用廣泛、收效顯著的一種新興管理方式。
我國的旅游企業(yè)也亟待進入戰(zhàn)略管理階段。飯店、旅行社之間的競爭日趨激烈，旅游企業(yè)經(jīng)營環(huán)境日益復雜，迫切需要將日常管理和戰(zhàn)略管理結合起來，進行更高層次的戰(zhàn)略管理。
本課程旨在幫助學生站在戰(zhàn)略的高度學習管理的有關理論和方法，了解旅游企業(yè)戰(zhàn)略的概念、特點，旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的層次、種類與網(wǎng)絡等，學習旅游企業(yè)戰(zhàn)略的規(guī)劃和制定過程，學習企業(yè)應如何選擇和判斷投資的方向,圍繞旅游企業(yè)總體戰(zhàn)略、競爭戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略三個層次，全面、系統(tǒng)地掌握旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的形成、操作過程和主要內(nèi)容，使學生在了解和掌握有關戰(zhàn)略知識的前提下，為以后在實際的管理工作中能適時運用戰(zhàn)略管理的理論和方法打下良好的基礎。

二、課程內(nèi)容及考核要求
總體要求：通過本課程的學習，學生應掌握有關旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理的基本概念和理論知識，主要包括旅游企業(yè)戰(zhàn)略的特征、層次、種類，戰(zhàn)略管理的概念、原則，旅游企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析，旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的制定，旅游企業(yè)各種戰(zhàn)略的特點和運用，旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的實施與控制，旅游企業(yè)集團的經(jīng)營戰(zhàn)略等內(nèi)容。

第一章   旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理概述
通過本章學習，使學生首先對企業(yè)戰(zhàn)略本身有一個清晰的認識，明確企業(yè)戰(zhàn)略產(chǎn)生與發(fā)展的過程，了解旅游企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的必要性，掌握旅游企業(yè)戰(zhàn)略的概念、層次與網(wǎng)絡。

第一節(jié)   企業(yè)戰(zhàn)略的產(chǎn)生及作用
   （一）企業(yè)管理形態(tài)的發(fā)展
   （二）企業(yè)戰(zhàn)略管理思想的歷史發(fā)展
   （三）我國旅游企業(yè)實施戰(zhàn)略管理的必要性和意義
  
第二節(jié)   旅游企業(yè)戰(zhàn)略的概念、層次與網(wǎng)絡
   （一）旅游企業(yè)戰(zhàn)略的概念與特征
   （二）旅游企業(yè)戰(zhàn)略的層次與種類
   （三）旅游企業(yè)戰(zhàn)略網(wǎng)絡

    第三節(jié)   旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的概念與過程
   （一）戰(zhàn)略管理的概念與原則
   （二）旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程
   （三）戰(zhàn)略管理實施的三要素（戰(zhàn)略管理者、組織結構和企業(yè)文化）

第二章  旅游企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析
通過本章學習，使學生了解戰(zhàn)略管理和經(jīng)營環(huán)境分析之間的關系，了解企業(yè)經(jīng)營所面臨的各種環(huán)境因素，明確企業(yè)戰(zhàn)略管理應建立在對企業(yè)內(nèi)外環(huán)境進行充分研究和分析的基礎上，弄清企業(yè)現(xiàn)在和將來所處環(huán)境的狀況及其對企業(yè)的影響，把握企業(yè)發(fā)展的有利條件（機遇）和不利因素（威脅），進而根據(jù)企業(yè)的內(nèi)部經(jīng)營能力，制定切實可行的經(jīng)營戰(zhàn)略，為企業(yè)未來的發(fā)展指明方向。
     
    第一節(jié)  旅游企業(yè)外部環(huán)境分析
    （一）旅游企業(yè)一般環(huán)境分析
    （二）旅游企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析
     
    第二節(jié)  旅游企業(yè)內(nèi)部條件分析
     （一）旅游企業(yè)素質(zhì)與經(jīng)營力分析
     （二）旅游企業(yè)市場營銷能力分析
     （三）旅游企業(yè)財務狀況分析
     （四）旅游企業(yè)組織效能與管理現(xiàn)狀分析
     （五）旅游企業(yè)其他內(nèi)部因素分析

   第三章  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的制定
通過本章學習，使學生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略制定的一般過程，了解旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略方案的選擇和評價。

    第一節(jié)  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的制定過程
     （一）旅游企業(yè)的使命
     （二）制定方針
     （三）建立企業(yè)經(jīng)營目標
     （四）使命和目標的評審
     
    第二節(jié)  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的選擇
     （一） 確定經(jīng)營的范圍與重點
     （二） 戰(zhàn)略方案的評價
     （三） 戰(zhàn)略方案的選擇
   
第四章   旅游企業(yè)總體經(jīng)營戰(zhàn)略
通過本章學習，使學生了解旅游企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、穩(wěn)定戰(zhàn)略、緊縮戰(zhàn)略、混合戰(zhàn)略等總體經(jīng)營戰(zhàn)略的具體形式和各自特點，分析各種戰(zhàn)略的適用情況。

   第一節(jié)  旅游企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
  （一）密集型發(fā)展戰(zhàn)略
  （二）一體化發(fā)展戰(zhàn)略
  （三）多角化發(fā)展戰(zhàn)略
 
   第二節(jié)  穩(wěn)定戰(zhàn)略、緊縮戰(zhàn)略及混合戰(zhàn)略
  （一）穩(wěn)定戰(zhàn)略
  （二）緊縮戰(zhàn)略
  （三）混合戰(zhàn)略

  第三節(jié)   旅游企業(yè)的產(chǎn)品--市場發(fā)展戰(zhàn)略
   （一）市場滲透戰(zhàn)略
   （二）市場開發(fā)戰(zhàn)略
   （三）產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略
   （四）多角化經(jīng)營戰(zhàn)略
 
第五章   旅游企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略
旅游企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略，實質(zhì)上就是企業(yè)的外部環(huán)境、內(nèi)部條件，以及營銷目標三者的動態(tài)協(xié)調(diào)過程。通過本章學習，學生應掌握包括目標市場、營銷定位和組合、營銷費用水平中的主要決策方法。

   第一節(jié)   旅游企業(yè)目標市場戰(zhàn)略
     （一）旅游企業(yè)市場的細分化
     （二）旅游企業(yè)目標市場的選擇
（三）旅游企業(yè)目標市場的定位

    第二節(jié)   旅游企業(yè)營銷組合戰(zhàn)略
     （一）營銷組合的概念和特點
     （二）旅游企業(yè)產(chǎn)品策略
     （三）定價策略
     （四）旅游企業(yè)分銷策略
（五）旅游企業(yè)促銷策略

  第三節(jié)   旅游企業(yè)形象戰(zhàn)略
      （一）旅游企業(yè)形象概述
      （二）旅游企業(yè)形象工程--CIS
   
  第六章   旅游企業(yè)競爭戰(zhàn)略
在激烈的市場競爭中，旅游企業(yè)難以用臨時的、應急的方法來應付，而必須立足長遠發(fā)展，站在戰(zhàn)略的高度上來謀劃制勝的途徑。本章旨在向?qū)W生介紹旅游企業(yè)應在充分了解自身資源和能力的基礎上，與競爭對手進行各種實力的對比分析，運用多種競爭戰(zhàn)略，建立自己的競爭地位和競爭優(yōu)勢。

    第一節(jié)  基于資源和能力的旅游企業(yè)競爭戰(zhàn)略
   （一）企業(yè)資源和能力在戰(zhàn)略中的作用
   （二）旅游企業(yè)的資源和能力分析
   （三）資源和能力轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢的特征
   （四）建立在資源保障基礎上的旅游企業(yè)競爭戰(zhàn)略
   （五）飯店競爭力指標體系的的初步研究
 
   第二節(jié)   競爭者與旅游企業(yè)競爭環(huán)境的結構化分析
  （一）旅游企業(yè)競爭環(huán)境的結構化分析
  （二）旅游企業(yè)競爭對手分析
  （三）戰(zhàn)略集團與移動壁壘

   第三節(jié)   旅游企業(yè)基本競爭戰(zhàn)略
  （一）概述
  （二）總成本領先戰(zhàn)略
  （三）差異化戰(zhàn)略
  （四）集聚戰(zhàn)略
  （五）夾在中間與三種基本競爭戰(zhàn)略的風險
 
第七章   旅游企業(yè)財務與資本經(jīng)營戰(zhàn)略
現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)財務功能日益得到加強。通過本章學習，主要向?qū)W生介紹旅游企業(yè)財務戰(zhàn)略的主要內(nèi)容，包括企業(yè)應如何籌資和投資,以及有關我國旅游企業(yè)資本運營、我國旅游飯店資產(chǎn)重組、我國旅游上市公司財務分析等相關知識。

  第一節(jié)  旅游企業(yè)財務戰(zhàn)略概述
    （一）旅游企業(yè)財務戰(zhàn)略的概念和任務
    （二）旅游企業(yè)籌資戰(zhàn)略
    （三）旅游企業(yè)投資戰(zhàn)略
（四）旅游企業(yè)利潤分配戰(zhàn)略

  第二節(jié)  旅游企業(yè)資本經(jīng)營戰(zhàn)略
    （一）資本經(jīng)營的概念與本質(zhì)
    （二）旅游企業(yè)資本經(jīng)營與旅游企業(yè)經(jīng)營管理三階段
（三）我國旅游企業(yè)資本經(jīng)營的內(nèi)容與形式

  第三節(jié)  我國飯店企業(yè)資產(chǎn)重組研究
    （一） 資產(chǎn)重組與我國國有飯店改革的深化
    （二）我國飯店企業(yè)資產(chǎn)重組的類型
（三）我國飯店企業(yè)資產(chǎn)重組若干趨勢展望

  第四節(jié)   我國旅游上市公司現(xiàn)狀分析
    （一）我國旅游上市公司概況
    （二）旅游板塊各股投資價值比較
    （三）關于發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)投資基金的初步研究
  
第八章   旅游企業(yè)組織與人力資源戰(zhàn)略
在企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營與管理的過程中，人的因素始終是最活躍的。本章主要介紹有關旅游企業(yè)組織戰(zhàn)略、人力資源開發(fā)與培訓戰(zhàn)略、了解企業(yè)應如何加強對員工的激勵，減少員工流失。

  第一節(jié)  旅游企業(yè)組織戰(zhàn)略
  （一）  旅游企業(yè)的組織結構
  （二）  旅游企業(yè)組織調(diào)整的原則與組織變革的動力
  （三）  企業(yè)再造工程：旅游企業(yè)組織的戰(zhàn)略創(chuàng)新

 第二節(jié)  旅游企業(yè)人力資源戰(zhàn)略
  （一）企業(yè)人力資源管理模式
  （二）旅游企業(yè)人力資源計劃
  （三）旅游企業(yè)員工流動的原因與控制
  （四）旅游企業(yè)人力資源開發(fā)與培訓戰(zhàn)略
   (五) 旅游企業(yè)經(jīng)理人才的開發(fā)和激勵

第九章  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的實施與控制
    旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的實施與控制，是旅游企業(yè)將優(yōu)選出的戰(zhàn)略付諸實施，并保證達到預期結果的過程。本章介紹了五種戰(zhàn)略實施的模式，以及旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略實施的影響因素，旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略控制的意義、條件和基本方法，希望學生重點掌握。
   第一節(jié) 旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的實施 
    （一）戰(zhàn)略實施的原則及模式
    （二）實施經(jīng)營戰(zhàn)略應注意的幾個問題
    
   第二節(jié)  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略實施的影響因素
    （一）組織結構和戰(zhàn)略實施
    （二）領導和戰(zhàn)略實施
    （三）激勵制度和戰(zhàn)略實施
（四）企業(yè)文化和戰(zhàn)略實施

  第三節(jié)  旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的控制
    （一）旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略控制的意義、條件及基本方式
    （二）旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略控制的步驟、內(nèi)容和控制層次
    
第十章   旅游企業(yè)集團的經(jīng)營戰(zhàn)略
企業(yè)集團是適應現(xiàn)代生產(chǎn)力和市場經(jīng)濟要求而產(chǎn)生的一種企業(yè)組織形式。近幾年，全國各地出現(xiàn)了不少以股權為聯(lián)結紐帶的旅游企業(yè)集團；旅游企業(yè)集團的發(fā)展得到了理論界和企業(yè)界的廣泛關注。事實上，旅游企業(yè)集團也是戰(zhàn)略管理運用的最主要的一支力量。通過本章學習，使學生了解企業(yè)集團的一般理論,以及旅游企業(yè)集團的性質(zhì)、作用、發(fā)展概況與旅游企業(yè)集團的經(jīng)營戰(zhàn)略。

    第一節(jié)  企業(yè)集團一般理論與旅游企業(yè)集團的經(jīng)營戰(zhàn)略
（一）企業(yè)集團一般理論簡述
（二）我國旅游企業(yè)集團現(xiàn)狀概述
（三)我國旅游企業(yè)集團的經(jīng)營戰(zhàn)略

    第二節(jié)  國外飯店集團的組織形式
（一）管理合同
（二）特許經(jīng)營權轉(zhuǎn)讓

   第三節(jié)   國外飯店集團的經(jīng)營戰(zhàn)略
（一）國外飯店集團的經(jīng)營戰(zhàn)略
（二）國外經(jīng)濟型飯店集團發(fā)展概況與經(jīng)營戰(zhàn)略

  第四節(jié)    我國飯店集團的發(fā)展與經(jīng)營戰(zhàn)略
（一）我國飯店集團發(fā)展概況
（二）我國飯店集團的經(jīng)營戰(zhàn)略